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2026/11/04 不一樣的蜂蜜-結晶蜜

蜂蜜結晶屬於正常現象，請安心食用

蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜，經蜜蜂釀造濃縮加工而成，在常溫下呈透明或半透明黏稠狀液體，顏色及香氣常隨蜜源植物種類而異，一般顏色淺者香味清淡，顏色深者香味濃厚。

蜂蜜具有結晶的特性，尤其在低溫(低於20°C)或蜂蜜含水率低於20%時，蜂蜜中的葡萄糖最容易析出產生結晶，此乃正常物理現象，尤其含葡萄糖比例較高的蜂蜜較易發生，如荔枝蜜、油菜蜜、咸豐草蜜、柑橘蜜、文旦蜜、冬蜜、尤茄利、白千層等，所以結晶不是假蜜或劣蜜，是另類的蜂蜜，請安心食用。

結晶蜂蜜若在自然環境下產生，顆粒較粗。如以人為方式控制在適當的水分及低溫下，蜂蜜就可以在短時內結晶成油脂狀的結晶蜜，並能長期保持結晶狀態，風味香醇濃郁，值得您來品嚐。

結晶蜜最佳使用方式 :
1. 直接用湯匙食用，入口即化，風味香純濃郁。
2. 以冷、溫開水沖調至個人喜歡的甜度或加入牛奶、咖啡、花茶、果菜汁、青草茶中調理飲用，美味可口。
3. 直接塗抹在土司、麵包、餅乾、饅頭、鹼粽或其他食品上食用，風味特殊。

資訊來源 : 台灣養蜂協會